炸过的油怎么用 用油的正确方式是什么

炸过的油可以用来炒菜吗?

答案是不可以的。很多人讲节俭、图省事，于是就将炸过的油直接拿来继续炒菜，而且炒出来的菜似乎很香，但其实这是非常不健康的饮食习惯。

我们知道，食用油经过高温油炸之后会发生化学反应，继续高温加热会生成油脂氧化物以及反式脂肪酸，这些都是有毒的物质，而且具有一定的致癌性，如果用这种油来炒菜，无疑是对身体健康的不负责任。因此，炸过的油不可以用来炒菜。

炸过的油怎么处理?

炖菜

煎炸过的油可以用来炖菜吃，炖菜时温度不会很高，因此生成的有害物质比较少，而且用来炖菜会非常香。