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4.土豆泥浓汤

平时煮汤，尤其是肉类的汤，有人喜欢用浓汤泡饭，但是又找不到好方法，如果用淀粉勾芡又缺少了浓汤润滑的口感。

此时土豆泥可以派上用场了，在加水煮汤时候，可以放入一大勺土豆泥，或者切成泥的土豆，这样煮出来的汤不仅浓稠，每一块食材上还带有汤汁。

5.土豆泥蒸蛋

将土豆泥与鸡蛋、牛奶、白糖搅匀后一同过筛，隔水蒸熟后冷却，便是孩子爱吃的布丁。如果不放牛奶，可以放盐、水、葱花、虾皮，这样便是中国式的蒸蛋。

土豆泥制作小技巧

1.如何快速煮透?

切薄片，隔水蒸熟，这样不仅熟得快，水分还少。

2.如何让土豆泥变甘甜

通常土豆泥有麻麻的口感，这是其中茄碱的作用导致，可以在蒸熟后，压土豆泥过程加一滴白醋，不仅中和了茄碱，还让土豆泥变甘甜。

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