包子好吃不会蒸 教你几招秒变厨神

1、关于和面

关于和面有两点要注意，一是酵母的使用二是用水量的多少;在和面之前先将酵母用温水化开，酵母的用量差不多是1斤面粉使用5g酵母就够了，按照比例将酵母处理好后就可以和面了;和面是一边揉面一边将化有酵母的温水加入面中，用水量的话按照1斤面加入250g的水加入;如果是包肉馅的话，可以多加点水，让面软一些，素馅包子的话，少加些水，让面硬一些。、

2、关于发面

活好面之后就等着面发酵了，发面的过程中要在盛有面团的盆子上覆盖上一层保鲜膜，这样可以提升盆内的温度，加速面团的发酵;当面团发到原来大小的两倍时就可以了，发酵太久，蒸出来的包子会发酸。

3、关于调馅

包子馅的选择和调制是根据自己的口味决定的，大体来说对于肉馅，要加适量葱姜，加入老抽和蚝油也可以，这都可以很大程度上地提鲜;素馅包子，馅不能剁得太碎，注意掌握咸淡就可以了。