包子好吃不会蒸 教你几招秒变厨神

3、关于蒸

要注意的是在包子上锅蒸之前，要把包好的包子静置半小时左右，这是醒面的过程，因为在擀皮的过程中，发酵好的面里的空气被挤出来很多，醒的过程是面的二次发酵。蒸制的过程要全程大火，根据包子的大小和数量决定蒸的时间，蒸好之后，不能立刻掀开锅，闷上3分钟后在起锅，包子会更加松软饱满。

掌握了这些技能，包出好吃的包子简直易如反掌，赶快动手试一试吧。

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