世界三大美味之首鹅肝 对这种人最危险

世界三大珍馐分别是鱼子酱、鹅肝和松露，而其中鹅肝更被誉为是世界三大珍馐之首，以口感细腻、入口即化而，有人形容鹅肝的口感是无需咀嚼，只需舌头舔一舔便能够感受到它融化过程中的鲜香。

鹅肝的营养价值

首先，鹅肝中的脂肪含量高，高达40%-60%。这个脂肪含量，可以与蛋糕中的奶油相媲美。而在这种脂肪中，不饱和脂肪酸又占了65%-68%。丰富的脂肪，可以提供人体活动所需能量、营养。

其次，鹅肝中富含的卵磷脂，是人体所需营养，对血清脂质有调节作用，可要保护肝脏和改善记忆力，以及提高免疫力。

再有，鹅肝属于动物肉，其中维生素A的含量远超过植物性食物，尤其是动物肝脏比鱼肉、鸡蛋的维生素A含量更高。可以保护眼睛视力，防止眼睛干涩和疲劳，以及维持皮肤的健康。

此外，鹅肝中还具有一些肉类食物不具有的维生素C和微量元素硒，可以防衰老、抗氧化。