红肉白肉的营养区别 为什么越来越多人不吃红肉

红肉、白肉的区别

第一，蛋白质含量不同，白肉蛋白质含量高，细腻，更易吸收。

第二，脂肪含量不同，白肉脂肪含量低。

第三，脂肪中脂肪酸比例不同。白肉中的脂肪酸多为不饱和脂肪酸，对减肥、心血管疾病更有利。同时鱼肉中的脂肪酸还有健脑作用。

但是，红肉真的一无是处吗?

也不是。红肉虽然脂肪含量偏多，但红肉中的富含的矿物质更多，尤其是锌、铁等元素，并且这些矿物质更容易被人体吸收、利用，具有很好的补血、壮骨作用。是青少年儿童发育不可少的食物。

此外，红肉虽然饱和脂肪酸比较多，但对人有害的不是饱和脂肪酸，而是大量的摄入饱和脂肪酸。只要在日常生活中控制红肉的食用量，还是非常有益的。

不过，现代的营养新观念，支持多吃没有腿的食物，少吃四条腿食物。