生鸡蛋能吃吗 生吃鸡蛋的好处和坏处

3、鲜蛋里含有致病的沙门氏菌、霉菌或寄生虫卵等病菌的。更何况是不新鲜的鸡蛋，带菌率就更高。这些细菌直接会污染到蛋壳，而蛋壳是有细孔的，当然细菌就容易进入到鸡蛋内，鸡蛋内也会有细菌感染，这些细菌都怕高温，煮沸8min～10min，鸡蛋内外的细菌就会被杀灭。

鸡蛋怎么吃有营养

鸡蛋的吃法有很多，像煮鸡蛋、鸡蛋羹、炒鸡蛋、冲鸡蛋等，而从营养和吸收的角度来讲，其实煮鸡蛋是能够吸收到鸡蛋中多营养的。不过，对于煮鸡蛋的吃法要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。对儿童来说，可以给他们吃蒸蛋羹、蛋花汤适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童消化吸收。

1、打蛋花汤

在汤滚之际加几滴醋，则蛋汁入水即呈现漂亮的蛋花了。

2、蒸鸡蛋羹

鸡蛋羹要想蒸好，关键的还在于如何搅拌鸡蛋液。一般来讲，如果气温是20℃以下时，搅拌时，搅蛋的时间应长一点(约5分钟)，这样蒸出来的鸡蛋的效果非常的好，有肉眼看不见的大小不等的孔眼;如果气温在20℃以上时，时间要适当短一些。

3、煮鸡蛋

这种做法关键的就是要掌握煮的时间，一般以8分钟～10分钟为宜。若煮得时间短，蛋白质不能完全的松解，不易消化吸收。若煮得时间长，蛋白质结构由松变得紧密，也不易被消化吸收。

孕妇可以吃生鸡蛋吗

生鸡蛋的营养价值非常高，超过一切目前世人所发现和使用的烹饪原料，其蛋白质所 含必需氨基酸的种类、数量、比例，接近人体，容易被人体吸收和利用。

吃生鸡蛋坏处多多，对人的健康是十分有害的。科学家研究发现，蛋壳细菌达几十万个。而放置过久及被冷水泡过的鸡蛋，蛋壳表面的毛细孔会变大，给细菌入侵提供了方便之门。

1、鸡蛋的可贵之处，在于它能够提供较多的优质蛋白，鸡蛋蛋白质含有各种必需氨基酸，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸。

2、鸡蛋含大量蛋白质和卵砱脂，孕妇吃鸡蛋能补充营养，对胎儿大脑发育有好处，而且母体储存的优质蛋白有利于提高产后母乳的质量。

3、鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用。

4、孕妇必须食用经过彻底煮熟的鸡蛋，未煮熟的鸡蛋不仅因为未被充分高温消毒而含有沙门氏菌，而且还会影响人对生物素的利用。

5、孕妇吃鸡蛋不宜过多，每日3～4个即可。孕妇吃鸡蛋，好是将鸡蛋加工成为流质的鸡蛋汤或鸡蛋糕，更利于营养的吸收。

结语：通过以上的了解我们知道了生吃鸡蛋有好有坏，生鸡蛋的营养价值非常高，容易被人体吸收和利用。孕妇吃鸡蛋必须经过彻底煮熟的鸡蛋，孕妇吃鸡蛋，好是将鸡蛋加工成为流质的鸡蛋汤或鸡蛋糕，更利于营养的吸收。