为什么吃面食更容易饿

作为南方人，如果将主食中的米饭用馒头或其他面食代替，总会感觉饿得快。那么为什么会出现这类现象呢?

造成这类现象的原因，可是由于面食经过了酵母的发酵。

酵母改变面食的结构，让面食内部充满蜂窝状，使其变得松软好吃。在酵母发酵过程中也增提高了面食的营养价值。

酵母本身富含多种维生素和矿物质，据资料显示1kg酵母中所含蛋白质，相当于2.5kg猪肉、5kg大米。这样也导致了经发酵的面食营养高出了3-4倍。

不过，资料记载经过酵母发酵的面食，热量会降低，因为发酵过程中也会消耗碳水化合物。

此外，发酵后的面食更容易消化。一方面蜂窝状的内部结构，让面食在胃部时更容易呈糜状，易被肠道吸收。另一方面，酵母也具有助消化作用。