汤熬的浓好吗 教你煲出健康好汤

7.操作要精细

熬汤时不宜先放盐，因为盐具有渗透作用，会使原料中的水分排出，蛋白质凝固，鲜味不足。熬汤时温度长时间维持在85~100摄氏度，如果在汤中加蔬菜应随放随吃，以免维生素C被破坏。汤中可以适量放入香油、胡椒、姜、葱、蒜等调味品，但注意用量不宜太多，以免影响汤本来的鲜味。

新锅熬骨汤

材料：脊骨8块，红枣适量，黄芪适量，姜片适量，海带4片，白萝卜1个，盐0.25小匙。

做法

1.把骨头飞水，然后倒掉加入干净的水，加上红枣黄芪和姜片开大火煮开。

2.开盖子沸腾10分钟后，转小火熬2小时。

3.汤真的变白了。准备把浮油和黄色渣滓用勺子憋去就可以关火了，

4.在吃饭前半小时加上海带或者白萝卜就可以了。

五美汤

材料：平菇200克，豆腐100克，白菜200克，水适量，葱花适量，盐1小茶匙，高汤精1小勺。

做法

1、白菜取里面的嫩芯处，洗净备用。

2、平姑流水冲洗干净，撕小条备用。

3、豆腐切小方块，备用。

4、西红柿洗净，切簿片备用。

5、热锅上油，爆香葱花，放入西红柿煸炒出红汁。

6、倒入平菇条，大火炒软。

7、加一大碗热水，大火烧开。

8、加切好的豆腐块，盖锅煮五分钟。

9、掀盖后，加入白菜，调入一小茶匙盐、一小勺量的高汤精调味，煮一两分钟即可出锅。

结语：通过以上的介绍大家对于是否汤煮的浓好了解了吧。汤熬的时间越长，味道越鲜美，其中的核苷酸含量也越来越高。引起痛风的嘌呤就是核苷酸代谢的终产物，也就是说，汤熬的时间越长，诱发痛风的危险也越高。