猪肝怎么炒好吃 猪肝汤有这些作用

猪肝是一种很好的补血食材，很多人需要补血的时候会选择猪肝，效果是很好的。猪肝的做法也是很多的，猪肝怎么炒好吃呢?猪肝经常被用来熬汤，猪肝汤的功效有哪些呢?猪肝虽好，但是有些人是不能食用的，哪些人不能吃猪肝呢?一起来看一看。

猪肝怎么炒好吃

材料:猪肝250克，洋葱1个，青椒1个，料酒1小匙，淀粉1小匙，盐1小匙，糖1小匙，酱油1小匙

做法：1.猪肝洗净，泡水半小时去血水后，切成片，用淀粉，料酒抓匀上浆 洋葱切片，青椒切片。

2.热锅冷油，下猪肝滑炒至变色盛出，沥油。

3.倒入青椒继续翻炒，加酱油，盐，糖。

4.倒入猪肝迅速翻炒一小会即可。

小诀窍:1.猪肝也是猪的解毒器官，比较脏，我先用臭氧消毒机消毒后再用清水泡的，没有消毒机的，先放在笼头下冲10分钟左右再泡。

2.猪肝容易流血水，所以切成片，上浆都要动作迅速，并且要赶紧下锅炒。

3.先滑炒猪肝，变色后可再炒一小会，没有血丝后盛出，或者一变色就盛出，后倒入猪肝时，再炒到没有血丝。

猪肝汤的功效

猪肝中含有很多的微量元素，比如说钙、铁、磷、锌等等。尤其是维生素A，猪肝中含有非常丰富的维生素A，而且含量超过了蛋、鱼、奶等等食物。猪肝汤的作用是很多的，在月子中的女性和宝宝是很适合食用猪肝的。我们一起来看一看猪肝汤的具体功效。

1、明目，治脚气病。猪肝中含有大量的维生素A,能有效地治疗夜盲症，缓解眼疲劳，呵护眼睛健康，同时，维生素A是治疗脚气病的良药。

2、解毒。猪肝本身是解毒器官，里面有许多解毒的酶，适当地吃一些猪肝，对身体解毒很有帮助。但多吃就适得其反。

3、补血、增强抵抗力。猪肝中含有很多的铁元素，对于补血的效果是很好的。猪肝中还含有维生素C和微量元素硒，这些物质在一般的肉类中是没有的。经常食用猪肝还能增强人体的免疫能力，同时还具有抗氧化、防衰老的作用。此外，猪肝汤还能抑制肿瘤细胞的产生。