猪肝怎么炒好吃 猪肝汤有这些作用

猪肝这些人能吃吗

1、痛风患者

痛风是因为人体内一种叫嘌呤的物质代谢紊乱导致尿酸合成增加或不能及时排出体外而引起的疾病。痛风患者需要限制食物中嘌呤的摄入，而动物肝脏是高嘌呤食物，所以痛风病人应禁食。

2、三高人群

猪肝的营养虽然丰富，但其中的胆固醇含量也极高，每100g猪肝含胆固醇288毫克，冠心病、高血脂、动脉粥样硬化、高血压、血液粘稠等症患者应尽量少吃猪肝，以免加重病情。

3、正在备孕的男性

肝脏是动物的解毒器官，所以很多饲料的农药残留、重金属等等有害物质，都会在肝脏中分解、代谢。如果猪本身的解毒能力不是很好，那么就会将这些有害物质存留在猪肝中。人在食用了猪肝之后，这些有害的物质就会进入到身体中，影响男性的生育能力。

吃猪肝的注意事项

1、猪肝不可过量食用

猪肝的胆固醇含量很高，如果长期大量食用猪肝则会引起胆固醇升高，可能诱发心脑血管疾病。建议普通健康人每周吃1~2猪肝即可，每次别超过100g。

2、猪肝食用前要彻底清洗

猪肝烹饪前要去“肝毒”。将猪肝用流水冲洗3分钟后放入盆里，加入清水(没过猪肝)浸泡半个小时以上取出挤干水分，然后切成片状拿到流水下反复冲洗直至没有血水渗出。

3、猪肝要炒熟透

炒猪肝忌求鲜嫩，否则既不能去毒，也无法杀死细菌或寄生虫。一定要炒至猪肝完全变成灰褐色，看不到血丝才能确保食用安全。

结语：猪肝是我们餐桌上经常食用的一种食物，经常会炒着吃或者是做成猪肝汤食用。上面给大家介绍了洋葱炒猪肝的做法，有兴趣的朋友一定要试一试。在吃猪肝的时候也有一些注意事项，比如不能过量食用，在食用前清洗干净，在炒的时候也要炒熟了，这样吃才安全。