放酱油有这个习惯 当心增加高血压的患病几率
3、损伤胃黏膜
酱油吃太多,还有可能影响胃部健康,因为酱油中的钠离子进入胃部之后,可刺激胃黏膜,如果长期对胃黏膜进行刺激,可导致慢性胃炎,还有可能增加患胃癌的几率。
4、影响皮肤健康
体内钠离子过多,会导致皮肤细胞脱水,从而导致皮肤干燥,还会出现瘙痒、皮疹等症状。
各种酱油之间的区别有哪些
其实头抽、生抽、老抽就是酱油生产时的不同工序。
酱油酿造好之后,是一种半固体半液体的混合物,此时要进行固液分离,常见的方法是进行压榨。压榨后会产生第一道油,之后往酱醅中加入盐水,经过晾晒、压榨,就得到第二道油,之后还会继续进行加工。
头抽就是第一道油,萃取的营养物质更多,味道更鲜美,价格也更贵。
生抽主要是前几道油调配而成的。
老抽可以用来给食物上色,只要是在生抽的基础上,反复晾晒而成的,所以老抽更加醇一些。
其实还有一种酱油叫蒸鱼豉油,是在原本的酱油中加入了葡糖浆、酵母提取物,来提升鲜味。一些朋友做蒸鱼时喜欢倒入一些,可以让鱼的味道更鲜美。
结语:酱油是我们生活中必要的调味品,可以起到提鲜、上色的作用。酱油中的盐分含量也很多,所以要少量使用,或者减少食盐的使用量。酱油的种类有很多,大家可以根据自己的实际需求来选择,并不是价格越高的酱油越好。
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