多吃米饭易患糖尿病吗 日本人爱吃米饭为何糖尿病发病率却较低

日本人很少会吃热米饭，他们的米饭往往都是放凉了或者冷藏之后再吃。米饭冷藏之后，米饭的结构会发生改变，其中的抗性淀粉含量会升高，这种物质不容易被消化，吃了后会延缓身体吸收米饭中葡萄糖的速度，因此吃了之后血糖往往不会上升的太快，对稳定血糖有帮助。这种物质比较难以消化，吃了之后饱腹感会稍微强一些，不容易饿，从一定程度上来说可以控制食欲，继而限制热量的摄入，有助于控血糖。我们吃饭的习惯是趁热吃，热腾腾的白米饭配菜，吃起来很享受，但可惜的是，这样吃并不健康。热腾腾的白米饭很容易被吸收和消化，吃了之后血糖会很快上升，不利于稳定血糖。

除了爱吃凉米饭，日本人虽然爱吃米饭，但一顿饭所吃的米饭量并不算多。日本人吃饭都是用的小碟子、小盘子，一顿饭会吃很多种食物，但吃的总量比较少。他们一顿所吃的米饭量，往往都在100克左右。米饭吃多了容易使血糖升高，但也不是说一定不能吃米饭，适量的吃米饭，其实是不会让人患上糖尿病的。米饭可以吃，但一定不能吃多，每天最多吃六两，也就是三百克。

另外，日本人血糖控制的好和他们吃饭时细嚼慢咽也有关系。日本人吃饭都是比较慢的，吃饭时会一小口一小口的吃，每口饭会充分咀嚼之后再下咽。别看这个习惯很不起眼，但却是对健康很有益的习惯。吃饭时细嚼慢咽，饱腹感来得快，无形中会少吃一点，不仅可以减少肠胃的负担，还有助于控血糖。

总之，白米饭吃多了却是对健康不利，容易使人血糖升高，但白米饭也不是不能吃，吃白米饭时要注意，尽量放凉一些再吃，吃的时候控制好量，少吃一点，吃米饭的时候要细嚼慢咽，这样对控制血糖很有帮助，可以放心吃米饭。