不粘锅致癌铁锅补血吗 炒菜时到底用不粘锅好还是铁锅好

总的来说，不粘锅是没毒的，正常使用拿它炒菜是没问题的，不会影响健康，但是不要拿不粘锅煎炸食物，这样毁锅还不利于健康。

虽然现在不粘锅很流行，但是还是有很多人喜欢用铁锅炒菜，有种说法是用铁锅炒出的菜铁元素含量比较高，能够补血，这种说法其实是没有科学依据的谣言。铁锅中的铁元素含量确实比较高，但是铁锅中的铁是无机铁，很难被人体吸收和利用，而且用铁锅炒菜并不会渗出很多铁到菜中，所以用铁锅炒菜其实并没有什么补血作用。

铁锅和不粘锅都是日常会常用到的锅，只要使用得当，用哪种都是可以的，但是相比较来说，还是铁锅更安全更健康一点。但可惜的是，铁锅也有缺点，使用不当的话，它容易生锈，并且炒菜时比较容易糊锅，若你炒菜时经常出现粘锅的情况，就不建议用铁锅。总之，这两种锅都是可以用的，选哪种都可以，不过要注意煎炸食物时，一定要选择铁锅，不要用不粘锅。