20170417万家灯火节目：傅国翔讲健康地使用调味品

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该视频主要文字介绍：

健康地使用调味品

1.油

炒菜时当油温高达200℃以上时，会产生一种叫做“丙烯醛”的有害气体。它是油烟的主要成分，还会使油产生大量极易致癌的过氧化物。因此，炒菜还是用八成热的油较好。

2.酱油

酱油在锅里高温久煮会破坏其营养成分并失去鲜味，因此烧菜时应在即将出锅之前放酱油。