米酒

相信有很多人都知道米酒，这是中国传统的一种酿制酒，对帮助身体血液循环，养颜补血，强身健体都有很多的功效，还有很多的作用，下面，小编就带大家来了解一下米酒功效以及米酒的作用吧。

米酒

米酒，又叫酒酿，甜酒。旧时叫“醴”。用糯米酿制，是中国汉族和大多数少数民族传统的特产酒。

米酒也可以叫做江米酒，因为它是用江米做的，在北方米酒被叫做甜酒。

用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵(一种特殊的微生物酵母)发酵而成的一种甜米酒。其酿制工艺简单，口味香甜醇美。含酒精量极低，因此深受人们的喜爱 。

我国用优质糙糯米酿酒，已有千年以上的悠久历史。米酒已成为农家日常饮用的饮料。现代米酒多采用工厂化生产。

米酒的功效

【性味】

苦、甘、辛，大热，有毒。

【功效】

米酒不仅可以促进血液循环，帮助身体新陈代谢，而且对女性还有滋阴养颜，补血舒筋的功效。

尤其对产妇血淤、腰背酸痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎、跌打损伤、神经衰弱，精神恍惚、抑郁、头晕耳鸣、失眠健忘、消化不良、厌食烦躁、心跳过快、体质虚衰、元气降损、遗精下溺、月经不调、产妇缺奶和贫血等病症大有补益和疗效。

米酒的作用

对畏寒，缺奶，风湿性关节炎，腰酸背痛及手足麻木等症，以热饮为好。

对神经衰弱，精神恍惚，抑郁健忘等症，加鸡蛋同煮饮汤效果较佳。

米酒对老年人有延年益寿的功效，而且还能活络筋骨，强身健体，好处多多。

对月经不调、贫血、遗精、腹泻和元气降损等症，可酌情加桂圆、荔枝、红枣或人参同煮饮汤，效果较好。

米酒可以直接作开瓶生饮，也可以加热后饮用。

米酒作为调味佳品的原理在于，它能溶解其他食物中的三甲胺，氨基醛等物质，受热后这些物质可随酒中的多种挥发性成分逸出，故能除去食物中的异味。

米酒还能同肉中的脂肪起酯化反应，生成芳香物质，使菜肴增味。米酒的这些去腥，去膻及增味功能，在菜肴烹制中广为人们采用。

西方人喜欢吃中国，这与米酒的调味功能独特有很大的关系。