梅子酒的做法

现在有越来越多的人都爱喝果酒，特别是对女性朋友来说，喝点果酒不仅不会伤身，还有益于身心健康，今天，小编就给大家讲讲梅子酒的做法，梅子酒有很多的功效，而要酿制梅子酒也有很多的方法，下面，小编就给大家介绍一下。

梅子酒

梅子酒是以梅子于蒸馏酒(通常是米类蒸馏酒)里长时间浸泡入味的一种浸泡酒。

一般酿制得好的梅子酒，不但有水果酒的香甜，还有蒸馏酒的浓烈。

梅子酒的做法

做法一

材料

青梅(九分熟)，冰糖或者蜂蜜，麦芽粉，米酒或者包谷酒。

比例以一百市斤45度米酒或者包谷酒为例，八九分熟的青梅果25-35市斤

冰糖和蜂蜜22-25斤，麦芽粉4两。

做法

1、青梅清洗干净，并充分晾干。

2、消毒过之土坛(玻璃罐次之)，放入青梅、冰糖或蜂蜜，再倒入45度米酒或包谷酒，加以密封。

3、经过4个月后即可打开饮用。

4、把冰糖和蜂蜜都放进去，再放麦芽粉。

5.开启后用塑料制品的铲子(不能用铁制或者铜铝制品，会氧化,影响酒质)等物品进行搅匀，密封，然后静置沉清(约需要36小时左右)

做梅子酒用的土坛子6.打开封口，在另一土坛口上放置一块纯绵毛巾(一定要纯绵)坛口位置窝壮，坛脖子周围用绳线绑紧。

用塑料瓢具(不能用铁和铝的，会氧化,影响酒质)把酒从原来的土坛子里碗在绑有纯绵毛巾的土坛子里(毛巾主要是过滤青梅果肉纤维和沉甸物)，过滤完后再密封、静置沉清约36小时。

打开土坛，就要取出晶莹剔透，甘冽爽口的美味梅子酒了，记得取出部份酒后，坛里如果还有剩下的酒，一定要再密封。

否则，酒的质量会大大降低，如果密封好了，放的时间越长，酒的质量越好。