自制葡萄酒的保质期 喝错它小心会致命

5.拿起一颗葡萄去蒂后轻轻掰开，丢进玻璃瓶中。

6.待葡萄铺满瓶底，大约高8厘米左右的时候加一层冰糖再铺8厘米再加一层冰糖。

7.后再铺一层8厘米的葡萄，与瓶口处留出5-10厘米的距离，瓶口不能盖死，要留一定的缝隙让空气流通。

8.7天后发酵的样子。

9.15天后发酵好的葡萄酒，用细纱布将杂质滤出，酒用玻璃瓶密封好后继续发酵20-30天即可。

做法二

食材

葡萄、大口容器瓶、纱布。

步骤

1、买葡萄

越成熟越好，但不要有烂的。生葡萄多了味道不好，酸、涩，还有比较浓的酒糟味。

2、洗净

不要用任何的去污剂，也不要抹擦，用清水反复冲洗，去掉浮土、杂草即可。

3、晾干

在通风阴凉处晾干，避免在太阳底下暴晒。

4、摘葡萄粒

将葡萄粒摘下，烂的剔除。

5、加糖

白糖就行，一般加10-30%，我加的是15%。

6、粉碎

将葡萄粒捏碎，把汁尽量挤出来，并和白糖拌匀。

7、发酵

注意装容器的时候不要太满，好不要超过容器的70%。盖好，注意不要让脏东西或飞虫进入以免污染。不要密封太严，因为发酵的时候会产生气体，密封太严可能引起爆炸。像我是选择拿盆子倒扣在瓶口。

8、过滤

观察到葡萄皮成了白色后，就可以用两层纱布将葡萄皮、葡萄籽及其他杂质滤除。一般随环境的变化，这段时间在7-15天不等。

9、二次发酵

过滤后的葡萄汁装入容器内二次发酵。这段时间也是随环境温度的变化而变化，一般需要15-30天。也要注意容器不能密封，以免爆炸发生。

10、灌装

二次发酵完毕后，可装入小瓶密封保存。注意不能灌装过早，发酵不完全就灌装密封的话，同样有爆炸的可能。

11、储存

灌装好后，放入低温避光处保存。

12、饮用

二次发酵后，就可以饮用了。微涩、稍有酒糟味、酸甜适口的葡萄酒就诞生了。

结语：以上就是三九养生堂为您介绍的自制葡萄酒的保质期，你们都看明白了吧。这对于喜欢喝葡萄酒的人来说，真是极好的。看了上面说的葡萄酒的酿制方法以及自制葡萄酒的做法，以后千万别把自制葡萄酒保存太久。