健康饮酒的方法 健康饮酒要遵循什么原则

喝酒不能吃什么菜

胡萝卜

酒与胡萝卜同食，会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体，在肝脏酶的作用下，会生成有毒物质，危害健康。所以经常喝酒的人会增加肝脏损害的可能。

凉粉凉皮

酸辣Q滑的凉粉、凉皮，深受大家的喜爱，但营养学家表示，凉粉、凉皮加工时都会加入明矾。

明矾具有减缓肠胃蠕动的作用，会减缓血流速度，延长酒精在血液中的停留时间，增加酒精对人体健康的危害。明矾和酒精都需要肝脏解毒，一起食用会加重肝脏负担。

腊肠咸肉

熏制食品含有较多的亚硝胺和色素，与酒精产生反应，不仅伤肝，而且损害口腔、食道与肠胃粘膜，还会诱发癌症。据研究显示，亚硝胺在酒精中的溶解度很大，会增加患食管癌、胃癌等的风险。

烧烤

烧烤串烧老少咸宜，一面烧烤食物一面喝酒是件令人快乐的事。不过，喝酒配烧烤是不健康的。因为在烧烤过程中食物会损失脂肪和蛋白质等营养成分，还容易产生致癌物苯并芘。

肉类中的核酸经过烧烤会分解产生基因突变物质，也可能导致癌症的发生。此时再喝下酒，当血铅含量增高时，两相结合，就容易诱发消化道肿瘤。

酒精会扩张消化道血管，并破坏消化道黏膜，使这些致癌物质更容易被人体吸收。酒精还能抑制人体的免疫功能，降低肝脏的解毒功能，促使致癌物发生作用。

喝酒伤胃了怎么办

1、吃新鲜葡萄

喝酒后吃点葡萄。新鲜葡萄中含有丰富的酒石酸，能与酒中乙醇相互作用形成酯类物质，降低体内乙醇浓度，达到解酒目的。同时，其酸酸的口味也能有效缓解酒后反胃、恶心的症状。如果在饮酒前吃葡萄，还能有效预防醉酒。

2、酒后吃面条

酒后吃些容易消化的食物，比如一碗面条就非常好。还可喝些加入砂糖或蜂蜜的牛奶，既可以促进乙醇分解，又能保护胃黏膜。

饮酒后，尽量多喝些热汤，尤其是用姜丝炖的鱼汤，特别具有解酒的效果。但不宜过饱。暂时别吃肉和油大的蔬菜以及刺激性食物，如冰箱食物、火锅、麻辣烫都要暂停。

3、吃草莓

喝酒伤胃，不想戒酒就请吃草莓。欧洲的一个医学小组在对小鼠的研究中发现，吃草莓能够缓解酒精对于胃黏膜的损伤，对于胃溃疡等问题也有一定帮助。

草莓的保护效果不仅在于它们富含花青素、拥有高超的抗氧化能力，更是由于它们能够激活人体自身的抗氧化机制和各种酶。

多吃草莓对于因为自由基、活性氧等等氧化因素所产生的病症，比如胃炎等，都有一定的防治功能。

4、常吃南瓜

南瓜所含果胶还可以保护胃肠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡面愈合，适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动。

帮助食物消化。南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，起到解毒作用。