黄豆芽的营养价值 黄豆芽营养知识大全

凉拌黄豆芽

是以黄豆芽为主料，配以葱、姜、精盐等辅料制作而成，味道香美、老少皆宜，深受大众的喜爱与推崇。

材料

黄豆芽500克，葱1支，蒜泥1/2大匙。调料：辣椒粉1/2小匙，麻油1/2小匙，盐1小匙。

制法

(1)黄豆芽洗净，摘除头尾，以滚水稍微烫熟，充分沥干水分备用。

(2)葱洗净切丝。

(3)将做法1)2)的材料蒜泥与所有调料拌匀。

鱼头豆芽汤

食材

鱼头1个，黄豆芽200克，生姜、食盐、水、胡椒粉、食用油适量。

做法

1、将鱼头洗净剖开，黄豆芽淘洗干净，生姜切片备用。

2、植物油温5成热，放入鱼头翻炒1、2分钟，一次倒入足量的热水，放入姜片煮沸，水开后，保持大火煮5分钟，转中火煮15分钟后再转小火煮10分钟，这样熬煮的汤味道更浓郁。

3、后放入黄豆芽煮熟即可，撒入少许食盐和胡椒粉调味后即可食用。