江苏民福康科技股份有限公司 食物营养 菜类

圆白菜的营养价值 圆白菜的食用方法及作用

醋溜卷心菜:(热菜)

主料:卷心菜500克。

调料:植物油50克、盐10克、辣椒(红、尖、干)10克、白砂糖20克、醋15克、酱油5克、花椒2克、淀粉(玉米)5克、大蒜(白皮)2克、大葱5克、姜5克、香油2克。

做法

1、剥去卷心菜老叶,切除根,洗净,切成菱形片状盛放在大盘中;

剥去卷心菜老叶,切除根,洗净,切成菱形片状盛放在大盘中

2、碗中加入精盐拌匀;

3、将糖、醋、酱油、味精、水淀粉盛放在碗中,再调拌成卤汁;

4、旺火坐锅注入油烧至八成热时,将卷心菜挤干水分,下锅快速翻炒数下,视卷心菜五成熟时立即出锅,并沥净水分;

5、留少许底油,烧至五成热时,投入干辣椒炸出辣味,下入花椒并煸出香味;

6、再加入葱花、蒜片、姜末,倒入卷心菜一并翻炒,倒入卤汁,搅拌均匀,淋入麻油就好了。

麻辣卷心菜

麻辣卷心菜健康又营养

主料:卷心菜750克。

调料:淀粉(玉米)10克、植物油100克、酱油20克、盐10克、味精2克、大蒜(白皮)5克、大葱10克、姜5克、花椒2克。

做法

1、 将卷心菜去黄帮老叶,择洗干净,切成2厘米方块;

2、把100克鲜汤放碗内,加入酱油、精盐、味精、淀粉调成汁待用;

3、另用勺放15克油,油热,用蒜片、葱丁、姜末炝锅,随之入辣椒末炒几下;

9/15页