甘蓝菜的营养价值 甘蓝菜的做法和功效

糖醋甘蓝菜

用料：甘蓝菜500克，生姜10克，干辣椒3只、植物油、精盐、白糖、白醋各适量。

做法

(1)甘蓝菜去净老叶，削去根后洗净，切成约4厘米长、3厘米宽的长条，加少许精盐拌和，腌渍2小时后，轻轻挤去水分，排放盆中。

(2)干红辣椒去子，洗净后切成细丝。姜切丝。

(3)将盐、糖、醋调成适合口味的卤汁，倒入甘蓝菜内，菜面上放些姜丝。

(4)炒锅加植物油15克，烧熟后降温至4成热，放入辣椒丝爆出香味，捞出辣椒弃去。

(5)随即将甘蓝菜与姜丝，倒入热油锅中，煽炒片刻，就可起锅食用。

甘蓝菜沙拉

做法

(1)甘蓝菜及彩椒洗净，用盐水泡20分钟再反复冲洗干净，切粗丝;

(2)将甘蓝菜和彩椒混和，洒盐拌匀沙拉酱即可。

甘蓝菜注意事项

(一)甘蓝菜食用宜忌

哪些人群适宜食用甘蓝菜

怀孕期，孕妇，老人，更年期妇女。

哪些体质的人适宜吃甘蓝菜

健康体质平和质，气虚体质，湿热体质，特禀体质，阴虚体质。

哪些疾病的患者不适宜食用甘蓝菜

术后，结膜炎，皮肤性病。