毛豆的营养价值 如何吃毛豆解乏抗癌

2、昆布1段，盐2公克，水400cc。

做法

1.用干净纱布沾水在昆布表面稍微擦拭;银杏放入滚水汆烫1分钟捞起，斜切成半;毛豆仁洗净备用。

2.蓬莱米洗净，放置于筛网中沥干，静置30∼60分钟备用。

3.将作法2移入电锅中，加入水、作法1和盐略拌，按下电锅煮饭键，煮至电锅跳起后，即可将昆布取出，并翻动米饭，使米饭吸水均匀，后焖10∼15分钟即可。

啤酒毛豆鸭 能够预防贫血

啤酒毛豆鸭

材料

1、鸭肉，毛豆米，啤酒，姜;

2、蒜，干辣椒，香叶，桂皮，八角。

做法

步骤1：鸭洗净斩小块，锅中凉水加入几块姜片，倒入鸭块焯水后沥干。

步骤2：锅中少许油微热后，放入生姜，大蒜，干红椒，八角，及桂皮炒1分钟。放入鸭块，继续编炒。直至鸭块明显缩小，油脂逼出来。倒入适量的盐，生抽1大匙，啤酒300ml，大火烧开后，转小火盖上锅盖焖。

步骤3：焖至剩1/3的水量时，加入毛豆米大火烧开后，转小火再烧10分钟左右。后打开锅盖大火收汁即可。

毛豆烧茄子能够润燥消水

毛豆烧茄子

材料

茄子，毛豆，蒜4瓣 干红辣椒几个。

做法

步骤1：茄子洗净切块。

步骤2：茄子要好吃，不要怕费油，锅中倒入较多的油，八成热时倒入茄子炸2到3分钟后捞出。然后开大火把油烧热，再次倒进茄子炸第二次，这次炸的目的是可以把茄子里的油尽量逼出，但时间不要长，十几秒就可以了。