香菜的营养价值 吃香菜的好处及做法

香菜怎么存储

将香菜根部切除，择去黄叶，摊开晾晒一两天，编成香肠一般粗细的长辫子，挂在阴凉通风处晾干。

或选带根的香菜，将黄叶摘掉，洗净后把香菜逐颗挂在细绳上晾干，然后将香菜取下放在容器内贮藏。食用前用温水把香菜浸泡一会儿。

两种方法

保鲜法

1.将香菜洗净，切成适合大小，放在塑料袋里，存放在冰箱冷冻室中。用时取出不用解冻，味道不会变坏，香菜也不会坏掉。

2.用小碗接一碗水，把香菜根泡在其中，放入冰箱冷藏，每2日换水一次，即可较长时间保存香菜。

3.将香菜装入保鲜袋，同时放进一小块萝卜(胡萝卜或白萝卜皆可)，再将保鲜袋扎紧放入冰箱冷藏室。

晾晒法

带根的整株香菜洗净、理齐，在开水锅里放少许食盐，再将香菜根部放进锅中浸烫半分钟左右，然后把香菜全部浸入水中焯烫10秒钟。

待香菜变绿即取出，晾凉后用细铁丝挂在通风处阴干，切忌曝晒。

3～4天后即干透发脆，取下切成小段贮存。食用时，用开水泡软做配料或放入汤内，都能保持原有的香味。

香菜怎么选购

香菜应挑选全株肥大，干而未沾水，叶子鲜绿，带根者为佳。

香菜建议食用量

每次15～30克，另外无黄叶、烂叶的、腐烂变质的香菜不要食用哦，因为这样的香菜已经没有了香气，而且可能会产生毒素，引起食物中毒。

总结：通过小编上文的介绍，你知道香菜的营养价值是什么了吗？小编介绍的几款香菜的美味做法你都学会了吗？吃香菜好处多多，但是大家在食用的时候一定要注意一些饮食禁忌，这样才能发挥香菜的营养价值。