绿豆芽的营养价值 平价绿豆芽的营养吃法

如何吃绿豆芽可以减肥

减肥功效：豆芽含有的蛋白质会分解成易被人体吸收的游离氨基酸，还有更多的磷、锌等矿物质，维生素B2，胡萝卜素等。

经研究发现

豆芽中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、纤维素、胡萝卜素、尼克酸和磷、锌等矿物质，安全又减肥。

绿豆芽含多种维生素，经常食用对于维生素B2缺乏引起的舌疮口炎，维生素C缺乏引起的疾病等都有辅助治疗作用。

美国人很推崇绿豆芽，认为它是适合肥胖人进食的蔬菜之一。

能吸糖

绿豆在发芽的过程中，会发生多种有益于人体的变化：部分蛋白质会分解成易被人体吸收的游离氨基酸。

棉子糖、毛类花糖等产生气体的糖类完全消失，使得进食绿豆芽后不会像过量食用绿豆那样引起腹部胀痛。

而且，绿豆发芽后，释放出更多的磷、锌等矿物质，维生素类物质的含量也会大大增加。

其中维生素B2增加了2-4倍，胡萝卜素增加了2-3倍，维生素C增加了6%，叶酸和维生素B6也有所增加。

中医认为绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、通经脉、解诸毒，还能调五脏、美肌肤、利湿热。

利用绿豆芽的这些药理作用，可制成多种治疗肥胖病的食疗方案。

绿豆芽中医减肥方

⒈将绿豆芽用开水烫过，加酱油、醋凉拌而食，可以消脂减肥。

⒉将绿豆芽同鲫鱼炖服，能美容白肤。

⒊取适量绿豆芽和冬瓜皮，加醋煮汤饮用，减肥效果佳。