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绿豆芽的营养价值 平价绿豆芽的营养吃法

⒈将绿豆芽摘好,用清水漂洗干净,放入开水氽一下,捞出控干,盛入盘里。

⒉将盐、醋撒在豆芽菜上拌匀,后放上葱、姜、香菜段,炝上花椒油即食用。

【原料】

绿豆芽200克,枸杞1钱,胡萝卜50克。A料:低钠盐、糖各1/4小匙。

【制作】

⒈枸杞泡水洗净,放入开水中泡软;绿豆芽洗净、去除头尾;胡萝卜洗净、去皮,切成丝。

⒉锅中放入2小匙油烧热,放入胡萝卜、绿豆芽略炒,再加入A料拌匀,后加入枸杞快炒,即可盛出。

绿豆芽的食用提示

绿豆芽的食用提示

⒈ 市场上出售的无根豆芽多数是以激素和化肥催发的,无根豆芽是国家食品卫生管理部门明文禁止销售和食用的蔬菜之一

⒉ 正常的绿豆芽略呈黄色,不太粗,水分适中,无异味;不正常的颜色发白,豆粒发蓝,芽茎粗壮,水分较多,有化肥的味道。另外,购买绿豆芽时选5~6厘米长的为好。

3.如果绿豆芽光溜溜的不长胡须,那是因为过量尿素导致的,是有害的,不可食用。

有关与减肥:含水分多,食入人体后产生的热量少,不容易形成脂肪堆积皮下。

一般人都可食用

适用人群:一般人都可食用。

适用量:每餐30克。

食用宜忌

绿豆芽在食用方面,一般人均可食用,尤其适宜长期吸烟者食用。但要注意的是,体质虚弱的人不宜多吃绿豆芽。烹饪方面,炒豆芽时应热锅快炒,使维生素C少受破坏。绿豆芽性寒,烹调时宜配上一点姜丝,中和它的寒性。炒绿豆芽时加入一点醋,既可防止维生素B1流失,又可以加强减肥作用。

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