苦瓜

苦瓜是现代人餐桌上常见的一种蔬菜，起性凉，随着温度的慢慢上升，将会有越来越多的人选择食用苦瓜，那么你知道苦瓜的功效与作用吗，以及重要的如何去除苦味，下面就来一起看看吧。

目录

1、苦瓜的功效与作用 2、苦瓜怎么做好吃

3、苦瓜减肥法 4、苦瓜怎么做不苦

5、孕妇可以吃苦瓜吗 6、苦瓜炒鸡蛋

7、如何挑选苦瓜 8、苦瓜的做法大全

苦瓜的功效与作用

苦瓜又名凉瓜，是葫芦科植物，为一年生攀缘草本。

茎、枝、叶柄及花梗披有柔毛，腋生卷须。叶子的直径达3至12厘米，有5至7道掌状深裂，裂片呈椭圆形，外沿有锯齿。

春夏之交开花，雌雄同株，黄色。果实长椭圆形，表面具有多数不整齐瘤状突起。种子藏于肉质果实之中，成熟时有红色的囊裹着。

苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。

苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。

苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使捏取脂肪和多糖减少。

促进饮食、消炎退热

苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃;所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效;

降低血糖

苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。

苦瓜果实中含有丰富的蛋白质、糖、矿物质及各种维生素等。特别是维生素C含量尤为突出，为黄瓜的14倍，冬瓜的5倍，番茄的7倍。

据分析，每100克鲜果含碳水化合物3克，蛋白质0.9克，脂肪0.2克，钙18毫克，磷29毫克，维生素C为84毫克。

此外，还含有铁、维生素A、B和无机盐等。苦瓜含有的特殊糖甙，味苦性寒，能刺激唾液及胃液分泌，可促进食欲，帮助消化。此外，还具有解毒等功效，深受广大群众的喜爱。

功效

清热祛心火，解毒，明目，补气益精，止渴消暑，治痈。

主要用途

1. 用於烦热口渴，中暑等

烦热口渴：鲜苦瓜 1 个，截断去瓤，切片，水煎服;