苦瓜

将切好的苦瓜放到盐水中浸泡2分钟，可去除苦味，也是苦瓜吃起来更加爽口;

将泡好的苦瓜取出，沥干水分，下入到烧开的沸水中，焯1分钟，捞出，沥干水分，也可去除苦味;

锅中倒入少量油，将咸蛋黄放入锅中，不停滑动，将蛋黄炒至化开;

将苦瓜放入锅中，翻炒均匀，即可出锅。

苦瓜焖排骨

用料

排骨一条(约400克);

苦瓜两条;

冰糖100克(适量吧);

油、盐适量;

生粉适量;

生抽少许。

苦瓜焖排骨的做法

排骨斩小块，用适量盐、生粉腌制一下。

苦瓜洗净切小块。

热锅下适量的油，倒入切好的苦瓜煸炒，再放适量的水焖一下，焖软后盛出备用。

热锅下油，油热后，放冰糖。

小火，将冰糖不停翻炒，直至溶化。

冰糖炒溶后，看见冒泡泡了，就倒入腌制好的排骨，不停翻炒，直至排骨均匀上糖色。

上色均匀后，放入刚焖好的苦瓜，一同翻炒。在下适量的水焖，使入味熟透。

大火勾芡，炒匀，后调入适量的盐，少许的生抽提鲜。

结语：苦瓜是一种非常好的食材，清热解毒，尤其适合夏天食用，但是如其名，真的是苦，怎样能够够去掉苦味，又能够保留其效果，是很多主妇与爱美人士所关注的，本文就详细的为大家介绍了。