黄秋葵

黄秋葵应如何挑选

1、看个头

个头越小的黄秋葵越嫩，太大的黄秋葵往往已经老了，纤维较多且里面的籽变硬发涩，口感不好，营养价值也不高。一般来说，以谢花后3~5天采摘的黄秋葵为鲜姨，长度约为5~10厘米。

2、看绒毛

黄秋葵的表面有一层细细的绒毛，这也是它鲜嫩的一个标志，如若每条脊上的绒毛都在就更好，说明没受什么挤压。

3、看颜色

鲜嫩的黄秋葵色彩匀称鲜亮，常见的是绿黄秋葵，以自然鲜绿色为好，带点嫩黄色的更嫩，是我们的首选。表面皱缩或褪色的，就不新鲜了，而颜色发暗发干则是老了。

4、看外形

新鲜的东西总是很饱满的，黄秋葵也一样，表面应平而无皱，没有斑点和伤痕。不要挑选果身出现黑色斑痕的，表示在运送过程受到伤害，品质受损，较易腐烂。也不要购选有虫蛀痕迹的黄秋葵，因为内部可能已腐烂。

5、用手捏

选黄秋葵时候要用手捏捏其软硬，感觉不发硬，有点韧度为好。较硬而坚固的表皮一般也是过老了的标志，里面的种子已经发硬滞口，且肉里纤维已过多，吃起来完全没了独特的香味和柔嫩的质感。

6、闻香味

新鲜的黄秋葵有一股自然的清香，就像下雨时你能闻到青草的香味一样。老的和不新鲜的黄秋葵都会缺乏香味。

7、用手划

这种方法对于瓜果类是百试不爽的，就是用指甲轻轻一划，破而有汁的就是新鲜的。

提醒：黄秋葵买回来之后，要尽快食用，如果在冰箱里面存放，要避免挤压到引起擦伤发黑。此外，春末夏初是食用黄秋葵好的时节，之后的黄秋葵个头普遍偏大，口感也大打折扣，不建议购买。

结语：黄秋葵已经越来越被世人所熟知，但是在一味进补的同时也要了解黄秋葵的一些营养知识，避免造成身体上不必要的伤害。所以吃东西不要随意听他人所说，每个人的身体状况不同，当然食用后的效果也会有所差异。因此近期在食用黄秋葵或是想买一些回来食用的赶紧看看上文，了解一下这个食材吧!