茼蒿

    茼蒿炖豆腐

    材料：茼蒿300g，豆腐200g，辅料油适量，盐适量，味精适量，葱10g。

    做法

    (1)茼蒿洗净切段，豆腐洗净切成小块。

    (2)起锅，放油，没热后爆香葱花后，放入豆腐煎一分钟。

    (3)豆腐定形后。加入切好的茼蒿段翻炒一分钟，加盐，味精，出锅。

    1、茼蒿中的芳香精油遇热易挥发，烹调时应以旺火快炒。

    2、汆汤或凉拌有利于胃肠功能不好的人。

    3、与肉、蛋等荤菜共炒可提高其维生素A的利用率。

    想要生吃茼蒿的时候，可在水中稍微浸一下，然后放入冰箱以保持鲜嫩。

    茼蒿买来后，用大量的水快速清洗一下并去除溃烂部分，弄干水气后装入塑料袋，然后竖直(像在田里生长时那样)存放在冰箱中。

    如果想长期保存，可按1顿用量用薄膜包起来，放入密闭容器并冷冻保存以防变干。

    蒸茼蒿

    主料：茼蒿。

    调料：蒜瓣、面粉、玉米面、盐、香油。

 厨具：蒸锅

    1、茼蒿择洗干净，沥水。

    2、掐断长梗取嫩叶部分。

    3、茼蒿叶摊开沥干水分待用。

    4、适量蒜泥、盐、清水、香油拌匀调成味汁。