苋菜
炒苋菜一定要有蒜,无蒜则不香。
张爱玲说过,炒苋菜没蒜,不值得一炒。
苋菜汤
食材
苋菜400克。
做法
取嫩尖洗净;锅内下麻油,烧热,入苋菜。
旺火炒片刻,再加高汤文火煨熟,起锅装入碗中。
此菜清淡凉爽,可通利二便。
是燥热便秘患者的理想食疗佳品。
紫苋粥
食材
紫苋菜150克,粳米60克。
做法
将苋菜洗净,切碎,放入锅内。
加入洗净的粳米,再加适量水和盐,武火烧沸,改为文火煮粥。
此粥具有清热止痢的功效,适用于老年体虚,大便不畅。
还适用于急性菌痢,急性肠炎等病症。
常食之可益脾胃,强健身体。