西兰花

2、大蒜洗净包好，制成蒜蓉。

用水、淀粉、盐、鸡精调成水淀粉备用。

3、干净的炒锅中，放入已经调好的淀粉水，文火轻轻搅拌到透明状。

4、撒下蒜蓉立即关火出锅，淋在已经装盘摆好的西兰花上就完成了。

奶油西兰花汤

主要材料

新鲜西兰花、洋葱末、奶油、黄油、面粉。

奶油西兰花汤调味料:盐、胡椒、鸡汤

(1)西兰花去根，改刀成块。

(2)用黄油将洋葱末煸香，加入西兰花和鸡汤，用大火烧开。

(3)用黄油将面粉炒香，徐徐加入汤内。

使汤浓稠，加入盐、胡椒调味。

(4)用粉碎机将汤连料一起搅打粉碎一遍，回锅烧开，加入奶油，装盆即可

注意

烹调过程要紧凑，保证汤色呈淡绿色。

蟹肉西兰花

原料

熟新鲜蟹肉250克，西兰花500克，蛋白2只，姜茸15克，鸡汤50克。