笋瓜

5.咸肉提前蒸好(或煮好)，再切小片。

6.热锅凉油，煸葱沫，下咸肉片翻炒。

7.咸肉变色后，倒木耳。

8.再倒入腌好的笋瓜片和红椒片。

9.大火翻炒均匀。

10.笋瓜变色后，加少许味精调味，关火即可。

11.盛盘上桌。

小贴士

1、笋瓜瓤：可以借助小勺可以轻松又整齐地刮去(瓜瓤也可以直接食用)。

2、切片后，用少许盐腌制片刻，炒出来的笋瓜更香脆。

3、笋瓜先用少许盐腌制，加上咸肉也是咸的，所以整个过程无不需再放盐。

4、咸肉：属重腌食物，不易经常食用。