韭黄

韭黄的注意事项

怎么辨别韭黄的好坏

韭菜的叶由叶片和叶鞘组成。叶鞘抱合而成“假茎”。

割韭时即在假茎近地开刀。刚割下时，“假茎”处切口平齐，表示新鲜。

如已割下几天，切口便不平了，而呈现倒宝塔状。

这是因为韭菜收割后仍然继续生长，中央的嫩叶长得快，外层老叶生长慢，故形成倒宝塔状的切口。

韭黄的搭配禁忌

韭黄一般人都能食用。春季食用韭黄有益于肝。

初春时节的韭菜品质佳，晚秋的次之，夏季的差。

隔夜的熟韭菜不宜再吃。多食会上火且不易消化。

阴虚火旺、有眼疾和胃肠虚弱的人不宜多食。

韭黄的适用人群

一般人群均能食用。

健胃、提神、保暖的功效。

韭黄对妇女产后调养和生理不适，均有舒缓的作用。

治荨麻疹

韭黄、甘草各五钱，煎服，或用韭黄炒食。

治子宫脱垂

韭黄半斤。煎汤熏洗外阴部。

治中暑昏迷

韭黄捣汁，滴鼻。

治漆疮作痒

韭叶杵敷。