芥蓝

处理好的芥蓝放清水中泡10分钟左右，这样会更卷曲~像章鱼一样。捞出控干净水分待用。

锅烧热下少许油，芥蓝迅速大火翻炒一下，然后下红辣椒和盐继续快炒，如果能颠几炒勺更好，炒匀出锅即可。芥蓝在锅中的烹饪时间不到一分钟。

小贴士

这样炒出的芥蓝入味，漂亮，当然这道菜的关键除了切好芥蓝，就是要大火快炒，翻炒要勤，小心别炒糊了~

芥兰炒牛肉

用料

芥兰一扎;

牛肉200克;

老抽几滴;

生抽1汤匙;

蚝油一汤匙;

姜片4片;

蒜一粒;

盐少许;

油适量;

淀粉适量;

胡椒粉一点点。

芥兰炒牛肉的做法

芥兰摘去叶子，叶子可以流着单独炒或者和其他食材同炒。

芥兰梗洗干净后切短。

牛肉切片，用少许盐，胡椒粉，抓入底味，不需完全入味，再用少许淀粉分抓透，然后用适量油封油。

锅里烧开水，放入几滴有，放入芥兰苗焯水断生马上捞出。