蛇瓜

3.加料酒，去腥。

4.加少许盐。

5.加生粉。

6.拌匀，腌制十分钟。

7.热锅上油，将腌好的大青虾倒入。

8.大火炒至虾变色。

9.加蚝油，调色增鲜。

10.加适量的热水和盐调味，盖锅，中小火六分钟。

11.将烧入味的虾倒出，备用。

12.另起油锅，倒入蛇瓜丝。

13.大火炒软。

14.将烧好的虾和汁倒入。

15.大火炒匀，加少许鸡精，入味收汁，即可出锅。

小贴士

1、蛇瓜要炒脆才好吃，因此，入锅时间要短。

2、蚝油有咸度，加盐时要掌握好分寸。