娃娃菜

材料

娃娃菜，干黑木耳，大蒜片，生抽，盐，少许糖。

做法

将干黑木耳放入容器中，倒入冷水，浸泡约30分钟。

待木耳完全泡软后去掉硬根，并撕成一口大小的朵。

把娃娃菜叶子洗净后切成片。

锅中倒入清水，煮开后倒入木耳焯烫2分钟后捞出备用。

起油锅加热至七分热，放入大蒜片爆香，倒入娃娃菜，迅速翻炒。

当娃娃菜变软后，倒入黑木耳，淋上生抽，加入盐和少许白糖。翻炒均匀即可。

小诀窍

木耳在沸水中焯烫可以去掉木耳中的砂子。

剁椒娃娃菜

材料

娃娃菜三棵，红剁椒四大匙，蒜三瓣。

做法

娃娃菜洗净，叶片掰散，过长的可切成两截，蒜切碎粒。

锅坐热，倒入两汤勺油，稍热后，倒入蒜碎爆香。

再倒入娃娃菜和剁椒一起快速翻炒两分钟，即可关火装盘。

小诀窍

用筷子炒长茎类蔬菜更顺手。