春笋

春笋香菇炒肉

材料

春笋300g，火鸡(猪肉，牛肉)50g，香菇5个，石耳3个，青椒1个，盐、面粉1大勺，葱、蒜、盐、酱油、胡椒面、芝麻适量。

做法

(1)把春笋分半切成片，并以盐调味炒出来。

(2)把肉用调好的佐料炒出来。

(3)把泡的香菇和石耳切成丝。

(4)把青椒分半并切成细丝。

(5)在炒的肉里放香菇﹑石耳﹑青椒炒后，放在冲白面的水里煮熟，并与炒好的春笋混在一起盛在碗里。

鲫鱼春笋汤

材料

鲫鱼1条约400克，春笋200克，蘑菇、姜片、盐、胡椒粉、葱花适量。

做法

(1)将鲫鱼身上抹上盐和黄酒腌20分钟。

(2)爆香姜片，将鲫鱼的两片略煎一下(这样汤容易变白)。

(3)加水，放入春笋和蘑菇，烧开后转小火煮30分钟，起锅后放盐、胡椒粉、葱花。