冬菇
冬菇,其实就是香菇,它的口味非常鲜美,是做菜必不可少的食材之一。冬菇的食用方法有很多,因为冬菇的营养价值非常高,那么今天小编就向大家介绍冬菇的营养价值和做法,赶紧来看看吧!
冬菇的营养价值
冬菇中还含有30多种酶和18种氨基酸。
人体所必需的8中氨基酸中,冬菇就含有7种,因此冬菇又成为纠正人体酶缺乏症和补充氨基酸的首选食物。冬菇含丰富的维生素D原,但维生素C甚少,又缺乏维生素A及A原。
如果你常吃冬菇的话,还能够提高身体免疫力,增强身体素质,改善身体虚弱无力的症状哦!
冬菇还含有多种维生素、矿物质,对促进人体新陈代谢,提高机体适应力有很大作用。冬菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用,又可用于消化不良、便秘、减肥等。
冬菇的作用还有很多,比如可以治疗头晕头疼症状,坚持食用的话,可以有很明显的效果哦!
现代研究证明,冬菇多糖可调节人体内有免疫功能的T细胞活性,可降低甲基胆蒽诱发肿瘤的能力。冬菇对癌细胞有强烈的抑制作用,对小白鼠肉瘤180的抑制率为97.5%,对艾氏癌的抑制率为80%。
冬菇还含有双链核糖核酸,能诱导产生干扰素,具有抗病毒能力。冬菇含有水溶性鲜味物质,可用作食品调味品,其主要成分是5'-乌苷酸等核酸成分。
营养分析
冬菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。
1.提高机体免疫功能:冬菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能,还可促进T淋巴细胞的产生,并提高T淋巴细胞的杀伤活性。
实验证明,冬菇中还含有一种抗病毒的干扰素诱发剂,能提高人体抗病能力,可预防流行性感冒等症。冬菇具有和胃、健脾、补气益肾的功效,可治久病气虚、食欲不振等病症。
2.延缓衰老:冬菇的水提取物对过氧化氢有清除作用,对体内的过氧化氢有一定的消除作用。
3.防癌抗癌:冬菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸,进入人体后,会产生具有抗癌作用的干扰素。
4.降血压、降血脂、降胆固醇:冬菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
5.冬菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用,又可用于消化不良、便秘等。此外,冬菇所含核酸类物质,还具有防治爱滋病的功用。