干巴菌

干巴菌是一种比较稀有的食用菌，并不常在饭桌上见到，但是干巴菌的药用价值很高，而且还有很大的食用价值，干巴菌对人体有提高免疫力等功效，下面小编就带大家来了解一下干巴菌的食疗作用以及它的吃法。

干巴菌的简单介绍

干巴菌是云南省特有的珍稀野生食用菌。学名：绣球菌,也叫对花菌、马牙菌等。

干巴菌一般产于七八月间，生长在山林松树之间，在滇西，但是干巴菌到现在还没有办法人工养殖。

其貌不扬，黑黑的带有一层白色。但味道却鲜香无比，是野生食用菌中的上品。

用干巴菌炒青椒或炒鸡蛋，其味妙不可言。

干巴菌的食疗作用

干巴菌有一种抗氧化的物质可以清除人体的有害物质，能帮助人体延缓衰老，而且对一些病人有修复的疗效，健康人吃了能强健身体。

核苷酸、多糖等物质有助于降低胆固醇、调节血脂、提高免疫力等。

干巴菌的有益成份多多，药用价值自然相当高，其多醣体是医药方面强的免疫剂与调节剂。

虽然干巴菌对癌细胞没有直接的杀伤力，但能刺激抗体形成，调节机体内部的防御力量。

干巴菌还能抑制癌细胞，因为干巴菌可以帮助加快淋巴组织的转换，所以对癌细胞的扩散有一定的作用。

干巴菌类与其他菜烹炒，能提高鲜度和改善风味，特别是在和含脂肪较高的动物性食品共同食用时，能有效防止胆固醇升高。

干巴菌的功效有延缓衰老、降低胆固醇、调节血脂、提高免疫力等。

干巴菌的保存方法

新鲜干巴菌买回来后，只要是比较干燥的都可以长时间保存。

把泥土和杂草去除干净，保持干燥分量放入保鲜袋中，放入冰箱冷冻层保存。

食用前取出自然解冻，用清水淘洗干净即可。

将鲜干巴菌削去根部带土外皮，整理成大小基本一致的条状。

用清水洗涤后再用盐水浸泡5—9天，捞出用清水冲洗干净后放入不渗水的容器中，加入保鲜液浸泡。

保鲜液按干巴菌加水总重量的10-25%称取食盐，1-4‰称取苯甲酸钠和1-4‰称取焦亚硫酸钠，溶解于水中配成。

液面要稍高于干巴菌堆面，然后将容器口封闭以隔绝空气和保持卫生，经一个月浸泡后即可取出包装作为产品。保鲜期在10个月以上。