猪肚菇

猪肚菇的名字非常形象生动，因为它的外形很像猪肚，所以才叫猪肚菇的。那么你知道猪肚菇是什么吗?你知道猪肚菇怎么做才好吃吗？今天小编就向大家介绍猪肚菇到底是什么以及猪肚菇的做法，赶紧来看看吧!

猪肚菇是什么

猪肚菇是一种较常见的野生食用菌，又称大杯伞、大漏斗菇、成群地生长在林中地上，被产区人民采集食用。因其风味独特，有似竹笋般的清脆，猪肚般的滑腻，因而被称之为“笋菇”和“猪肚菇”。

猪肚菇是一种野生食用菌，由于外形比较可爱，口感也十分爽滑，所以深受人们的喜爱，具有非常高的食用价值。

猪肚菇的子实体具清脆、爽嫩、鲜美的口感，其蛋白质含量与金针菇等相仿。其菌盖中氨基酸含量为干物质的17%左右，其中8种人体必需氨基酸占氨基酸总量的45%，较一般食用菌要高，其亮氨酸、异亮氨酸含量居一般食用菌之冠。

脂肪含量为11%左右;其菌柄转化糖含量高达48%，足知其营养之丰富和全面。此外，大杯伞子实体中还含有若干种对人体有益的微量元素，如钴、钡、铜、锌及磷、铁、钙等。

猪肚菇的营养元素非常多，食用功效非常明显，是一种十分难得食物，在平时可以经常食用，可以强身健体哦！

如一段时期以来，社会上流行的补铁、补钙、补锌等食品包括口服液等，其中有合成性的，实质上很难对人体起到“补”的作用。

而食用菌中所含有的上述成分，则由于天然性、植物性的原因，其元素物质分子结构小，可直接被人体吸收利用，这是其他类型的同种元素所无法比拟的。猪肚菇子实体清脆鲜嫩，鲜销和制罐均可

猪肚菇的营养价值很高，因此价格也比一般的平菇要贵一点，而且一般的猪肚菇是在5月份之后才能吃到的哦！

猪肚菇的做法

猪肚菇肉片

菜谱简介

这是猪肚菇，取此名我想可能是因为它的肉头很厚，象猪肚一样吃起来有点弹牙的感觉吧，这个菇有的很大，象张小朋友的脸，有的就和大香菇那么大。

材料

猪肚菇，瘦肉1块，生粉，生抽，盐，红椒1个，油。

做法

1.将猪肚菇撕或切成片，一个红椒也切片，瘦肉一块切片，用生粉、生抽、和一点盐拌匀略腌一会。