红菜苔

菜品介绍

菜苔炒腊肉

制作原料：红菜苔1000克、熟腊肉100克、芝麻油75克、精盐 清炒红菜苔、姜未各少许。

1.将红菜苔用手折断成4.5厘米长的段，取其嫩的部分，用清水洗净沥干。腊肉切成3厘米长、0.3厘米厚的片;

2.炒锅置旺火上，放入芝麻油烧热，下姜未稍煽后，放入腊肉煽炒1分钟，用漏勺捞出;

3.将原炒锅连同余油置旺火上烧热，放入菜苔，加精盐偏炒2分钟，再加入腊肉合炒1分钟，用手勺推匀，将锅颠动几下，起服盛盘即成。[2]

清炒红菜苔

主料：紫菜苔400克。

红菜苔辅料：辣椒(红,尖)30克。

调料：盐5克、鸡精2克、白醋5克、香油10克、植物油20克、大葱5克、姜3克。

做法：

1.将红菜苔洗净切段;红辣椒切丝;葱、姜切末;

2.沙锅下植物油，放入姜末、葱末炒香;

3.加入红菜苔段、盐翻炒，滴白醋、香油，放入鸡精翻炒均匀即可。

海米云耳炒紫苔

海米云耳炒紫苔主料：紫苔云耳、鲜笋、海米、葱、姜盐、白糖、胡椒粉、香油、料酒海米云耳炒紫苔

做法：

1、将紫苔洗净切成段，葱姜切末，云耳洗净摘成小块，海米泡发，鲜笋切片备用;

2、坐锅点火倒油，下海米炒香，放入葱姜末、紫苔翻炒均匀，调味后加入云耳、笋片煸炒，淋香油出锅即可。

结语：以上就是小编给大家介绍的红菜苔的知识和制作方法，大家以后也可以自己在家制作，多吃红菜苔可以帮助我们补充其他蔬菜中所没有的营养成分，让我们的身体越来越健康。