苦瓜怎么做好吃 健康又养生的菜谱

苦瓜煎蛋

主料：苦瓜，鸡蛋。

辅料：花生油。

1准备食材。

2用筷子将苦瓜瓤掏出，非常简单，在里转几圈就可。

3横切薄片。

4放清水加半茶匙盐浸泡10分钟去一些苦味。

5苦瓜倒掉盐水，清水冲一遍，挤去水分，可入两个鸡蛋，加一茶匙盐。

6用筷子搅拌均匀。

7煎锅放油烧热，倒入苦瓜鸡蛋液，晃动锅一圈，摊匀。

8一面凝固后，翻至另一面煎熟。

血菊苦瓜饮

主料：苦瓜，矿泉水，血菊。

1把苦瓜洗净去籽切条备用。

2把血菊用热水泡开备用。

3把切好的苦瓜放入料理机中。

4加入适量的矿泉水。

5然后再放入适量蜂蜜。

6用高速搅打成汁。

7然后用小筛滤掉残渣倒入杯中。

8里面放5-6朵泡好的血菊搅拌均匀。

9调好后便可饮用。

小贴士

如何让苦瓜不苦

苦瓜里含有一种叫葫芦素的物质，所以味苦。如果烹饪得法，苦瓜的苦味能转成甘美。

混炒：把苦瓜和辣椒炒在一起，可减轻苦味。

盐渍：将切好的瓜片撒上盐腌渍一会儿，然后炒食，既可减轻苦味，而且苦瓜的风味犹存。

水焯：苦瓜切块用水煮熟，然后放进冷水中浸泡，这样苦味虽能除尽，但却丢掉了苦瓜的风味。

水漂：将苦瓜剖开、去子，切成丝条，然后再用凉水漂洗，边洗边用手轻轻捏，洗一会儿后换水再洗，如此反复漂洗三四次，苦汁就随水流失，这样处理好的苦瓜炒熟后，味道鲜美，微带苦味

结语：以上就是三九养生堂为大家介绍苦瓜怎么做好吃的全部内容，相信大家都已经学会了，苦瓜的做法很多很多，小编推荐的是又好吃又好做的几种，不知道大家喜不喜欢，喜欢的话就赶紧动手试试吧。