豆角的做法大全 绿色豆角口感足

豆角怎么吃营养足

排骨炖豆角

做法

1.花椒煮水，水开后，放入排骨去除肉腥和血沫，小火煮20分钟。

2.炒锅里油烧热，放入八角，葱花和干红辣椒丝爆香，下豆角炒至断生。

3.下排骨，加入开水，水没过排骨和豆角。

4.放老抽，生抽，料酒，盐，白糖和蒜，水开后，撇去浮沫。

5.小火炖30分钟后，大火收汁即可。

豆角炒肉末

做法

1.豆角放在有少量盐和植物油的水中焯两2分钟，捞出用凉水冲一下，切成小粒。

2.肉馅放入碗中，倒入料酒，老抽，植物油，白胡椒粉抓拌均匀后腌制5分钟。姜去皮切碎、干辣椒剪成小段儿。

3.锅中倒入油，五成热时放入姜末和辣椒段，煸出香味后放入肉馅，迅速炒散至肉变色变熟。

4.放入豆角粒，改成中火煸炒2—3分钟。

5.再放入生抽，糖，翻炒均匀后放鸡精淋入香油即可。