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莴笋怎么做好吃 夏季吃它清凉解暑促消化

1、去山药皮的时候,要戴上手套,山药皮里含有皂角素,黏液里含植物碱,接触皮肤会刺痒。

2、山药切片后一定要放入水中浸泡,防止遇氧气变黑。

3、莴笋要挑笋形粗短条顺、不弯曲、大小整齐,皮薄、质脆、水分充足、笋条不蔫萎、不空心,表面无锈色的。

4、莴笋的叶也可以食用,我家每次都是拿莴笋的叶子做蒸菜,也很好吃的。

莴笋炒鸡蛋

材料

莴笋,鸡蛋,盐,鸡精。

做法

1、喜欢把莴笋片阿,黄瓜片阿,胡萝卜片阿都切成菱形的。

2、鸡蛋摊好捞出来,再放入莴笋翻炒。

3、后放一起炒,放盐,鸡精翻炒熟即可。

莴笋去皮,葱清洗干净,红葱头去外皮洗净。

莴笋切丝的做法

切好的莴笋放一小勺盐,拌匀腌制30分钟。

腌好的莴笋丝挤干水份。

锅烧热,下油,下红葱头及葱白小火慢炸至黄色,加入青葱一起炸至青葱变黄后,沥去葱渣,盛出葱油备用。

白醋、少量盐、白糖及少量凉开水调成汁。

红辣椒切丝放放莴笋上,倒入调好的汁水,淋上葱油拌匀即可。

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