莴笋怎么做好吃 夏季吃它清凉解暑促消化

莴笋的营养吃法

莴笋千张煮肉片

准备好原料。

所有原料切片，蒜分别切成片和细末。

莴笋用盐略腌，肉片放生抽、胡椒粉和淀粉拌匀腌制待用。

起油锅，小火爆香蒜片。

下千张片略炒。

加适量的水煮开。

用筷子将肉片一一下锅煮至变色。

下挤掉多余水分的莴笋片，煮至断生，放少量盐调味。

盛出，铺上蒜末。

另起油锅，将油烧热至冒烟。

淋入碗中即可。

小窍门

肉片嫩滑必须上浆，一般人都用水淀粉，我懒，直接用干淀粉，口感也不错。也可以用蛋清。

油一定要烧得冒烟，才能激出蒜的香味。

配菜可根据自家情况随意添加或更改。