莴笋怎么做好吃 夏季吃它清凉解暑促消化

凉拌莴笋片

材料备好。

指天椒切成碎粒，蒜压成泥备好。

莴笋丝用蔬菜切片器切成片备好。

将生抽、香醋、盐、鸡精搅拌匀放在碗里，然后放上莴笋片，再把指天椒碎粒和蒜泥放在上面，淋上芝麻油和辣椒油，搅拌即可开吃。

莴笋炒木耳

莴笋削皮切段。

莴笋切丝。

木耳泡发后也洗净切成小朵跟莴笋放一块备用。

蒜米和小朝天椒切好备用。

烧点水放少许油和盐，把莴笋和木耳焯水。

焯好的木耳和莴笋沥干水分，过一遍凉水。

拿一个盘放入盐，味精，白砂糖，酱油，醋调和均匀。

锅内热油放花椒和小朝天椒入锅内炒香。

加入蒜米爆炒出香味。

倒入沥干水分的莴笋丝和木耳。

加入之前调好的调料。

把调料翻炒均匀就可出锅了。

小窍门

1.莴笋已经焯熟了，再回锅内炒的时候一定要快。

2.把要用的调料事先都放在一起调好，就是想莴笋在锅内待的时间短一点。

3.不喜欢醋的就不要放了，放了醋莴笋的颜色就不是很翠绿了，但是我喜欢吃就放了。