四季豆的做法 夏季消暑吃四季豆

橄榄菜干煸四季豆

1.四季豆洗净，用淡盐水浸泡20分钟，掐去头尾，用手折成适当长度的段。

2.生姜切米，大蒜子切米，小葱切葱花，干辣椒剪小段去掉辣椒籽待用。

3.坐锅烧油，油温八成热时下四季豆段过油，边过油边舀动四季豆，直至四季豆水分初失，表面呈翠绿色时捞出，沥干油。

4.干锅不放油，中火烧热，下沥干油的四季豆下锅干煸，直至四季豆表面皱起呈虎皮状乘出待用。

5.坐锅起油，下橄榄菜、生姜米、大蒜米、干辣椒爆香。

6.下五花肉剁成的肉泥滑散。

7.下煸好的四季豆，下盐、蒸鱼豉油，翻炒均匀。

8.淋麻油，翻炒均匀，起锅即可。

四季豆炒鸡蛋

1.四季豆洗净，去掉头尾的筋，掰成段。

2.锅里倒入油，倒入四季豆煸到表面起皱，捞出备用。

3.鸡蛋打散。

4.锅里倒入油后，倒入蛋液，用筷子划散，炒熟。

5.碗里倒入番茄酱。

6.倒入少量喼汁。

7.加入蒜粒和少量凉开水。

8.后加放少许玉米淀粉，搅匀。

9.锅里倒入油，把刚才调好的料汁倒入锅里，改小火，不停的搅拌至汤汁浓稠。

10.把四季豆和鸡蛋倒入翻拌均匀。

11.加入适量盐。

12.关火加入味精。

13.盛出来就可以吃了。