苦瓜的做法 苦瓜虽苦却养生

苦瓜抗癌防癌食谱

苦瓜烘蛋的做法

1.鸡蛋磕入碗中，加精盐、面粉、干淀粉及少许清水搅打均匀;

2.苦瓜切成细粒，用精盐略腌渍后挤干水分;

3.炒锅置火上，放入植物油烧热;

4.锅内先倒入搅匀的鸡蛋液摊开成蛋饼，再将苦瓜粒撒在蛋饼上，然后加盖烘至蛋饼两面金黄，起锅装盘。

苦瓜烘蛋的食物相克

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

葱花苦瓜的做法

1.将苦瓜对半剖开，去瓤，切成丝，放入沸水锅焯熟，用凉开水冲凉，沥干水分，放入盘内，加入精盐拌匀;

2.坐锅点火倒香油，将葱花炒出香味时关火，倒入苦瓜丝拌匀，即可出锅，装盘即成。

凉拌苦瓜丝的做法

1.将苦瓜洗净，顺长剖成两拌，挖去瓜瓤，切成细丝;

2.放入开水锅内焯一下，用冷开水过凉;

3.大蒜剥去蒜皮，捣成蒜泥;

4.把苦瓜沥干水分，放入大碗内;

5.加入精盐、白糖、味精、蒜泥、辣椒油拌匀入味，上面撒上葱末;

6.将食用植物油烧热，浇在葱末上烫香，把瓜丝拌匀即成。

凉拌苦瓜丝制作提示

此菜可与花卷一起食用。