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这物超便宜功效却堪比人参

4.夏天吃茄子

消肿止痛

茄子还具有清热止血,消肿止痛的功效。对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜,也是夏天的时候很适合吃的蔬菜。

选茄子

有眼睛的茄子好

挑选茄子,不要选到老茄子就可以了。一般说来,长眼睛的茄子都比较嫩。

做茄子

凉拌好,少放油

在茄子的所有吃法中,拌茄泥是健康的,可以避免过多的吸油。拌茄泥加热时间短,只需大火蒸熟即可,营养损失少。

减少放油妙法:切丁、切泥

通常情况下,做茄子都需要很多油,可以说是“油里泡出来的茄子”,不过这样做对心血管也不好。

又想吃到美味茄子,又不想用太多油怎么办?答案是:切泥、切丁。

当茄子的表面积变大,体积变小的时候更容易熟透,同样的茄子,用油的量会少一半。

茄子的吃法

水油烫茄子

材料

长茄3条,盐适量,油适量,冷开水适量,冰块适量,酱油膏适量。

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茄子的吃法茄子的营养价值